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二木亭ママのひとり言

鰯の佃煮

新鮮な シコイワシ
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頭と 内臓をきれいに取って
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底が平の 平たいお鍋に 重ならないように 並べます
味付けは お酒、お醤油、お砂糖で 加減して
梅干しを1つ
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落し蓋をして、コトコト シッカリ煮詰めます

汁がなくなったら、ザルに並べて
お日様の力を借りて 乾燥させて 出来上がり
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もちろん、干さなくてもいいのですが
干したほうが 日持ちがするので
ついつい 干したくなってしまいます

味を少し強めにして 暑くて食欲がないときに おすすめです
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by nikiteis | 2014-07-29 08:44 | チョット レシピ | Comments(0)