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山のホテルの ハンバーガー

お客様から教えて頂いたハンバーガー
町田の小田急に入っていると

テークアウトして自宅で
美味しかった
いつもとは言えないけれど、何かの時にまた食べたいです
量もタップリ、大きくて、一口でパクリとはいきませんでした
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by nikiteis | 2016-01-23 09:03 | Comments(0)

初仕事

今頃のアップですみません
1月4日の仕事初めの日
地域の銀行さん、城南信用金庫さんでパチリ
いつもお嬢様が振り袖姿でお出迎えです
甘酒がお汁粉も振る舞っていただけ
お正月気分

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by nikiteis | 2016-01-17 08:58 | 商店会 | Comments(0)

芋餅

秋に柿を送って頂いている佐渡からお取り寄せ
「芋餅」
佐渡、琴裏のおばあちゃん達が畑で作ったさつまいもを
蒸して、米粉と混ぜて臼でついて伸ばして切り、天日干し
手間暇かけて作られた素朴で美味しい「芋餅」
少し焦げ目が付くくらいに焼いて頂くと
ホッとします
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一部はそのまま、一部はもう少し干して、残りは冷凍庫で





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by nikiteis | 2016-01-14 08:26 | Comments(0)

鰹節と昆布の佃煮

お節を作るときに沢山のダシを使います

余りにも勿体ないので、佃煮を作りました

*鰹節はフードプロセッサーで細かくして鍋に入れ、
 お水を少し。
 火を通して、お砂糖とお醤油で味見をしながら
 水分が無くなるまで炒ります
 出来上がったら胡麻をたっぷり
*昆布は細切りにしてこれもお水で柔らかくなるまで
 火を通して、少量のお砂糖とお醤油で味付け

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ご飯のお供に




 

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by nikiteis | 2016-01-09 08:19 | チョット レシピ | Comments(0)

初詣

元旦に行ってきました
お友達のNさんを誘って
「ぬぼこ山神社に」
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夕方チョコット時間が出来たので
近所の「金井八幡様」にも
もう提灯に火が入っていました

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平和な年でありますように









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by nikiteis | 2016-01-04 21:34 | Comments(0)

年末年始の事 1 お節

温かい、晴れたお正月を過ごすことが出来ました
今日は仕事始めの方が多い事でしょう
年末からゆっくりとパソコンに向かう時間が取れなくて

お節
31日に無事お客様にお渡し出来ました
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写真の色が綺麗ではありませんね007.gif

お節に入っている「ブリ」
今年は約9キロの大きさでした
大きなお魚は早く捌かないと下になっている身が潰れてしまいます

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うろこを丁寧に取って
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酢蓮根は一枚一枚
穴に合わせて
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牛蒡は 芯を抜いて
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金柑いくら
金柑の中をピンセットで取り、中に粕漬けのイクラを入れます
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アワビは大根おろしできれいにします
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細かい作業が多いですね
ここで手を抜くと美味しさが損なわれてしまいます
美味しいって下準備が大切

今年も頑張って美味しいを求めていきましょう!!








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by nikiteis | 2016-01-04 21:21 | Comments(0)