こだわりの松花堂弁当のお店

by nikiteis

ドライトマトを作る

昨日の雨すごかったです
あれ?お空が怪しい・・・・
お洗濯ものと大切なトマトを取り込んだとたん
ザー!!!
雷 ゴロゴロ

お洗濯ものは最悪、洗い直せば済むのですが
トマトは・・・・

毎年作ってます
ミニトマトでドライトマトを

ミニトマトは半分に切って切り口を上に向け
干します
最低でも3日
途中で雨に当ったら終わりです
実が厚いので、中々乾かない
ある程度乾いたらこれまたジップロックに入れて、
冷凍庫へ
スープに入れると味がグーンと美味しくなる
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右側が三日目、左側が昨日干し始めたものです


大きなトマトは皮を剥いてザクザク切って
煮詰め(とにかく煮詰める)ピューレもどき
種も一緒に入れてしまいます
出来たのはジップロックに入れて、冷凍庫で保存
スープ、ミートソースなどいろいろと役に立ってとっても便利


気候がおかしいですね
モクレン、こんなに沢山咲いている
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# by nikiteis | 2017-07-19 08:10 | チョット レシピ | Comments(0)

蝉の羽化

昨日朝8時頃庭のプランターに
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蝉が・・・・・
最近の暑さ
早く飛び立たないと暑さで乾いてしまうよ
もう8時早く飛び立たないと天敵が来てしまうよ

ごめんね、何も手伝えなくて

予定が入っていて私は出かけてしまいました

帰ってきて見ると抜け殻だけ残っていました
上手に飛び立てたのかな?







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# by nikiteis | 2017-07-11 08:22 | Comments(0)

イチゴジャム

甘い物大好き夫
朝のパンには欠かせないジャム
マーマレードを作ったのに「余り好きではない」何て言って
皮が多いのが嫌なんですって
ブルーベリーを作ったら「好きではない」と食べない
全くわがままだな~
何が好きなのかと言ったら『イチゴジャム』
今年は何かいか作ったのに、もうない
八百屋さんにジャム用のイチゴ見つけ、お買い上げ~
今年は、これが最後ですよ

私はお砂糖を少なくしてあっさりとした味が好きなのですが・・・・
今年最後のシャムは「漱石のジャム」にしよ~っと
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お砂糖をまぶして
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見ただけでお腹が甘くなってしまいそう
イチゴとお砂糖を同量にしました
煮詰めて
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こってり
うれしそうにパンに付けている夫
そんなに嬉しいのだったら手間は同じなので
来年から漱石にしてあげるね





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# by nikiteis | 2017-06-25 09:31 | チョット レシピ | Comments(0)

島胡瓜

いつもお世話になっている奄美大島の方から届きました
「島胡瓜」
大きなキュウリです
これって育ち過ぎたのではありませんよ
30㎝程の長さがありました
左側のキュウリは我が家の家庭菜園で採れたものです
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お漬物や煮物、お味噌汁に入れたり色々な食べ方が出来ます
皮を剥いて、種の部分をこそげ、薄く切って
半分だけ煮てみました
出来上がりに、一味唐辛子と鰹節
美味しかった
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残りの半分はお漬物にしてみようと思っています


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# by nikiteis | 2017-06-20 06:25 | チョット レシピ | Comments(0)

カツオの佃煮

カツオの季節が始まりました

佃煮を作ってみました
私流です
1.5センチ角程度に切ります
大きなお鍋にたっぷりのお湯を沸かし
そこへ切ったカツオを入れ、表面が白くなったら
ザルにあげます
生姜をタップリ千切り

新しいお鍋にお酒とお水を半々入れ
沸騰したら生姜とカツオを入れて
コトコト

お砂糖を入れコトコト

お醤油を入れてコトコト
煮詰めます
味加減はいつものように味見をしながら

保存用にするにはお醤油を多めに

水分が無くなるまで煮詰めます
水分が無くなる少し前に水あめを入れてみました

水分が無くなったら
平たいザルに並べお日様の力を借りて乾かします
途中でひっくり返して
出来上がり!!!
美味しい!!!!
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もう少し味を濃くしても良かったかな?





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# by nikiteis | 2017-06-09 08:11 | チョット レシピ | Comments(0)