花粉症は治まりましたでしょうか?
私? 大分治まりましたが まだスッキリしません

花粉が飛んでいる時期は 体調までスッキリしません

後 少し・・・・・

と言うわけで 例年より遅くご近所のO様のお宅に蕗をいただきに行って来ました
ビニール袋に一杯

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葉を取ると 大部量が減りますね
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サッと 茹でて 水に晒し
太めの蕗は 皮を剥いて(皮を剥く感触が大好きな私)
筍と一緒に 
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細い蕗は 皮を剥かずに きゃらぶきに
きゃらぶきは 鰹だしを取らずに 鰹節を細かくして
たっぷり 一緒に煮ました
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季節の物を見ると 作らずにいられなくなってしまうのです

山椒の若い葉
たっぷり取り、茹で、一晩水に晒し
濃いめの味で佃煮

山椒の葉は、大きくなると 固いので
若い葉が 良いです

少し大きいのは一枚一枚茎から取らないと
茎が歯に当たります
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by nikiteis | 2013-05-08 07:31 | チョット レシピ | Comments(0)

終活時期に入り、どう毎日を過ごすか手探り中


by 二木亭