今年も作りましたよ
イチジクで甘煮を
しっぽ(?)を体裁よく切ります
皮は剥かずに
イチジクの重さの40%のお砂糖を使いましたが
かなり甘めです
お鍋に並べたイチジクの上からお砂糖を掛けて
半日ほどおきます
お鍋に火を付けて
蓋をして、
弱火で
くれぐれも お水を入れないで下さい
イチジクは水分が多いので 煮詰めるのが大変です
こんな状態に
まめに 灰汁を取ってください
イチジクに透明感が出るまで煮詰めます
冷蔵庫で冷やして
疲れた時に、お茶うけに
トローッとして 美味しいです
終活時期に入り、どう毎日を過ごすか手探り中
by 二木亭