梅干

先週 主人が梅を取りに行ってくれました
心配していたのですが・・・ホッ
昨年より収穫量が少なかったですが 10KGの梅の収穫がありました

収穫時期が遅いため 今年は 赤紫蘇が 沢山用意できなく
チョット 薄めの 色が 残念です
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あと 数日で 干しあがります
楽しみにしていてくださいね
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# by nikiteis | 2010-07-22 10:56 | Comments(0)
「板前の料理教室」
旬の魚 鯵を使って
お造りと 焼き魚

参加者は 長年主婦をされている 方々です
勿論 鯵の塩焼きは何回も 経験済み
しかし
「えー!! そうやってするの???」の 連続でした

ウロコ、ゼイゴを取って                 頭を おろし
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三枚に おろし                      骨を抜いて
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さあ、皆さんで 作った お造りと 塩焼き
いただきます
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次回は 9月6日(火曜日)
だしの 取り方と おひたし です。
美味しい 出汁を 取り、
美味しい おひたしを 作ってみませんか?
参加 お待ちしています
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# by nikiteis | 2010-07-17 13:52 | 板前の料理教室 | Comments(0)

大きな 大きな 鯛

お客様の F様から 電話
「板前さん暇? お願いしたいことが あるの
大きなお魚を漁師さんから 送っていただいたのですが
なにせ 大きすぎ 家庭ではチョット・・・・」
と遠慮がちに・・・・

勿論 喜んで お手伝い
「今頃 家庭で扱えないほど 大きなお魚って
何だろうなー」
と待っていました

箱を 開けて ビックリ ビックリ

明石の天然鯛 それも びっくりするほど大きな鯛 3匹
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大き過ぎて 持ち上げるのも 大変

頭は 焼き床で  塩焼きにして
「美味しいうちに」と その場で 皆で 味見
脂が乗っていて 美味しかったです

家庭で焼くのは 大変なので 3匹とも
焼いてしまいました

身は柵にして お刺身用に 

一体 何人前の お刺身が 取れたのでしょうね

びっくり、 楽しい 一時をありがとう

こんな 経験 中々 出来ませんもの

大きすぎて 手に余ったら いつでも お手伝いしますよ
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# by nikiteis | 2010-07-15 14:51 | Comments(0)

ルクエ

先日 商店会のお仲間の 
とうきょう電化さんの夏のセールに行きました

必要なものがあり(洗濯槽の黴取り)
液体で スーパーのより チョット高めですが 
とても良く落ちるのです

セール中という 事で 素敵なものを頂いてしまいました

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箱を見た時は 何だかわからなかったのですが
「あれ!! さっき見ていた クロワッサン に 載っていたのでは・・・」
早速 家に帰り 確認
「ルクエ」と言う 今人気の便利な調理器具でした

と言うことで ポテトサラダ を作りました

左側の 斜めになっている 蓋(?)をパタン として
レンジで チン

ふっくら 美味しい ポテトサラダが 出来ました

とうきょう電化さん から うれしい プレゼントでした

二木亭 ママ
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# by nikiteis | 2010-07-07 11:32 | Comments(0)
楽しみにされていた方、すみません。
梅干をお分けすることが出来なくなってしまいました。

二木亭の梅干は 親戚の家の 梅の木から収穫して作っています

今年の不作にもかかわらず、実を付けていたのです。
(季節外れの雪で 枝が三分の一程折れてしまいましたが・・・)

チョット留守にしている間に 梅の実全て 無くなっていたのです
きれいに 無くなっていました
悲しすぎます

すでに ご予約を頂いたお客様には本当に申し訳なく思っております

なくなった梅は 小梅です

大きな梅は これからの 収穫ですが
どうぞ、無断で 収穫しないで下さいね
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# by nikiteis | 2010-06-23 08:33 | Comments(0)

こだわりの松花堂弁当のお店


by 二木亭